Les objectifs

Le projet poursuit le triple objectif de :

  • conserver et cultiver des céréales paysannes,
  • fabriquer des moulins à farine et organiser la mouture des céréales cultivées,
  • panifier la production.

Ce projet draine une dynamique collective aux portes de la ville et contribue ainsi au développement agricole et artisanal de la cité tout en offrant une alimentation locale de qualité au plus grand nombre.

Le projet s’inscrit dans une logique éco-responsable tant pour nos bâtiments, leur organisation que pour les cultures (traction animale, cultures associées sou couvert végétal permanent) et la panification au levain en fermentation lente 

Sur ces fondements, nous dimensionnons deux lieux de sorte à contribuer au développement et au partage de savoirs agricoles et artisanaux avec des espaces de formation et de mise en pratique.