Loi Egalim, un tremplin pour un pain biologique pour la restauration collective :
Des milliers de repas sont servis chaque jour sur la commune de Carcassonne : écoles, collèges, lycées, établissements médicaux, armée, maisons de retraite…
Tous ces établissements doivent aujourd’hui se conformer aux exigences de la loi Egalim qui prévoit d’introduire des ingrédients locaux et issus de l’agriculture biologique dans les menus. C’est dans ce contexte que nous souhaitons proposer notre pain.
