Les lieux

Nous souhaitons un projet ambitieux mais à taille humaine s’inscrivant dans la ville. 

La conservation, la multiplication… et la pédagogie

Au domaine de Romieu, 6 hectares pour assurer la conservation et la multiplication de blés anciens et faire découvrir aux plus jeunes le chemin du grain au pain. 

La boulangerie

La production de pain sera assurée à la boulangerie au 775 , boulevard Denis Pain à Carcassonne,  zone d’activités de la Bouriette.

Tout autour des moulins

LE SITE HÉBERGE

Le choix des lieux confirme cette volonté : les terres et le bâtiment sont à Carcassonne intramuros car le propos est de contribuer à nourrir la ville et à la rendre autonome…